一天，当我忙完了所有的工作，关了电脑，准备休息一下，打开一罐无糖汽水刚喝了一口。
一个减重的客户走进我的办公室，大声呵斥我：“你怎么喝这种不健康的东西，这么不专业，还怎么给我健康管理！”
他本来是要向我咨询一些问题，发现我正喝着碳酸饮料，一下子对我的专业性产生了质疑。面对客户的强烈反应，我毫无准备。
等我缓过神来，我从客户的角度想一想，其实他的担忧是可以理解的。为了说明无糖碳酸饮料能不能喝这个问题，有必要来全面分析一下。
首先说到的是碳酸饮料的历史，事情也许并不像你想像的那样坏。
碳酸饮料的历史早在两千年前，希腊人就注意到饮用天然涌出的碳酸泉水可以治病。
1767年，自然哲学家和化学家约瑟夫·普里斯特利偶然一次实验时将水中注入二氧化碳，却制作成了世界上第一瓶汽水。
1772年，英国人普里司特莱发明了一种可以制造碳酸水的设备。
到了18世纪末至19世纪初，美国开始推出果汁碳酸水，这种在碳酸水中添加果汁来调味的产品受到人们的广泛欢迎，以此碳酸饮料开始工业化生产。
无糖碳酸饮料里的“甜味”来自于哪种物质？现在，越来越多的人开始关注食品添加剂，无糖碳酸饮料中含有的一类食品添加剂叫“甜味剂”，比如阿斯巴甜、安赛蜜、三氯蔗糖（蔗糖素）、糖精等。
甜味剂的发现可以说充满巧合，它实际上是不遵守实验室操作规程的“粗心大意”的理科男无意中被发现的，让我们来看看吧：
1879 年，一个名字叫康斯坦丁·法尔伯格的俄国化学家在实验室做完实验，倒腾了一天的瓶瓶罐罐，感觉太累了，手都没洗就回家吃饭了，结果发现吃啥都是甜的，这就是“糖精”的发现。
1965 年，一个叫施莱特的化学家在合成一种药物的时候不知道哪根筋搭错了，突然舔了一下手指，哇！甜的！大名鼎鼎的甜味剂“阿斯巴甜”问世。
很多人工合成甜味剂的甜度系数百倍于蔗糖，这对于食品工业者来说是个天大的好消息，因为这意味着能使降低更多的成本。
而对于消费者来说，甜味剂提供的热量要远远低于蔗糖，可以说热量非常之低，这就是为什么无糖碳酸饮料中使用的都是甜味剂，而不是蔗糖。
同时，甜味剂满足了人们对甜食的渴望，又能避免因摄入过多的热量导致的肥胖、糖尿病等慢性疾病，确实也是一种不错的选择。
关于甜味剂的那些争论科学存在不确定性，随着研究证据的积累，科学界对安全性的诠释也会与时俱进，关于无糖碳酸饮料一直以来都曾在安全和不安全之间多次翻转。
1.代谢综合征的风险
每当吃东西的时候，大脑觉察到舌尖上的味道，就会提醒身体的其他部位，告诉它们如何消化这些外来物质。
比如喝的是无糖碳酸饮料，舌头上感觉到甜味，大脑会告诉胰腺，于是胰岛素被分泌出来去等待消化糖类。可事实是，没有糖！就像你花了一天的时间准备一个派对，却没有人出现，这是不是很让人崩溃。
一些研究人员认为，这种大脑的“欺骗”机制，可能会导致一种被称为代谢综合征的疾病，长此以往，会给健康带来一些危害，包括糖尿病、心脏病和中风。
但这终归只是一种理论假设，目前没有明确的定论。
2.目前认为甜味剂是安全的
目前的无糖碳酸饮料中，阿斯巴甜是最常见的甜味剂被添加到其中，其安全性目前收到世界各国的认可，已经有100 多个国家批准它作为食品添加剂使用。
其实，自从1976 年美国FDA 批准阿斯巴甜用于食品工业，围绕它的各种阴谋论、利益绑架等等种种传闻，甚至漫长的法律诉讼就从来没有间断过。以至于后来，美国FDA 把阿斯巴甜称为“研究最彻底的食品添加剂之一”。经过无数次的研究与实验，最终美国FDA认为阿斯巴甜的安全性“毋庸置疑”。
现在，世界各国的权威机构几乎都认可了阿斯巴甜的安全性，这当中包括了世界卫生组织下属的食品添加剂联合专家委员会（JECFA）。他们曾经两次对其安全性进行过评估，最后认为每公斤体重40 毫克为人体安全摄入水平（ADI）。换句话说，一个60 公斤体重的成年人每天吃2.4 克也没有问题。
而一贯以苛刻著称的欧盟食品安全局（EFSA）给出的结论是:“阿斯巴甜是安全的”。
喝还是不喝？正像我在文章开头提及的事情一样，作为营养师喝无糖汽水难道就要遭到谴责？我倒觉得有点过于敏感了。工作了一天，需要放松一下神经，偶尔喝一罐无糖饮料并不能说明我就是怪人。
我平时会吃很多的蔬菜和未经加工的天然食物，喝很多水。如果想放松一下，一周可以喝一次无糖汽水。食物没有严格的好与坏，适度才好。
在我的营养改善计划里，有很多孩子每天喝大量的果汁、汽水或牛奶，他们大多存在超重的问题，我做的第一件事就是鼓励他们停止喝含糖的饮料。
喝白开水对于他们来说很困难，那就喝无糖柠檬水，这可以作为一个改善饮食习惯的开端，能让他们每天减少摄入几百卡路里的热量。
事情都是相对的，如果你让我在无糖饮料和含糖饮料之间选择，我肯定选择无糖饮料。
我是营养师安妮，祝您幸福健康，营养生活每一天！