2019年，植物基饮料市场发展势头迅猛。今年“双11”期间，植物蛋白饮料已超越可乐等传统的超级单品，成为最受消费者青睐的“国民饮料”。
植物基饮品在中国市场的群众基础毋庸置疑。欧睿国际数据显示，2019年中国植物奶市场规模达536.9亿人民币，预计未来5年（2019-2024）的年复合增长率为 2.7% 。面对这一重焕新生的“蓝海”，什么样的企业将在植物基市场胜出，这一巨大市场是否能催生出新的“国民品牌”呢？
“国民饮料”的前世今生
随着人们对健康要求的提升，植物基饮料的市场关注度也在逐步提高，国人对营养的诉求也从“强营养”逐渐转变为“均衡营养”。一方面，人们愿意为高品质买单，渴望更健康的食品，另一方面，中国作为大豆饮品的爱好大国，豆奶市场的体量极大，以豆本豆为代表的豆奶产品已日渐成为营养健康的生活新选项。
其实，大豆在中国种植的历史超过2000年，豆类饮品在中国拥有最广泛的群众基础。中国现存最早的医学典籍《黄帝内经》就有“五谷为养，失豆则不良”的记载，可见豆类在中国人膳食平衡中拥有着举足轻重的作用。
在国家卫计委颁布的《中国居民膳食指南》中，建议每人每天摄入大豆或相当量的豆制品30-50克。事实上，大豆蛋白质含量高达40%，属于优质蛋白。另外，豆奶还富含钙、磷、铁、镁等微量元素，其中铁的含量是牛奶的25倍。以大众熟知的豆本豆为例，它目前可以通过全豆研磨、石磨破壁等技术，充分释放出大豆中的营养，每100ml豆本豆豆奶中的蛋白最高可以做到4.0克。这也就意味着，一盒250ml的豆本豆豆奶，其蛋白含量最高可达10克。可以说，这样的一杯豆奶满足了国人一天对于大豆摄入的需求。
从国人的饮食习惯到大豆的营养成分，都可以看到，选择以豆奶切入植物基蛋白饮料市场应该是最优选择。
群雄逐鹿 谁能成为真正的“国民品牌”
在2017年以前，中国植物基蛋白饮料市场可以用不温不火来形容。虽然有一到两家企业能够获得业绩的增长，但更多的是陷入所谓的“中年危机”。品牌与产品的老化、业绩承压、多元化布局慌不择路……整个中国植物基蛋白饮料市场的前景，似乎并不乐观。
而在2017年之后，随着可口可乐、伊利、蒙牛、统一等企业或低调、或高调纷纷表示切入豆奶领域，一时间，植物基饮料市场又成为硝烟弥漫的战场。
其中最受关注的明星非豆本豆莫属。早在2015年，食品饮料巨头达利食品（港股03799）即开始布局豆奶市场。经过近两年的研发，达利于2017年推出“纯天然、不添加”的豆奶品牌豆本豆。据了解，在无任何化学助剂的情况下，豆本豆实现了整颗黄豆从固态到液态的转变，且其颗粒达到微米级。对于处在消费升级之中，更加注重营养和健康的消费者来说，这样的产品无疑具备了更高的说服力。在今年“双11”的销量排行榜中，豆本豆唯甄豆奶成为饮料销售中的“单品王”。
各大饮料企业纷纷在植物基市场“跑马圈地”。而最终谁将胜出，成为深受国人喜爱的“国民品牌”呢？答案或许是那些具备先发优势的企业。
对于消费者来说，产品力是关键。如今在吃得好的认知之外，人们也更加注重营养结构的均衡以及是否好吸收等。媒体报道显示，最近有机构以传统豆浆和市场火爆的豆本豆为研究对象，发现人体对于该豆奶所含蛋白质的消化率显著高于普通豆浆。有中国2000年饮食文化传统作为基础，豆奶在植物基饮料中具备了天然的 先发优势。
另一方面，饮料作为一个比较特殊的行业，物流成本在整个产品的成本比例中所占比重较大。一般来说，饮料运输的合理半径在500公里以内，否则产品的竞争力将受到极大物流成本增加的影响。这意味着那些拥有全国产能和渠道布局的企业，不仅可以把产品更好、更快地送到消费者面前，更加重要的是可以有效地降低物流成本，在竞争中脱颖而出。
如今，植物基饮料市场正在上演群雄逐鹿的一幕。那些具备产能、渠道优势和产品竞争力的企业，显然具备了更多先发优势。然而这只是起点而不是终点，更不代表最终的胜利。在植物基饮料市场的赛道上，只有不断创新，充分利用自己的优势，不断深挖消费者痛点，才能确保企业处于长期领跑的位置，成为真正的“国民品牌”。