鸡蛋是日常生活中经常会吃到的一种蔬菜，它的营养高，口感好，吃法也是非常的多，水煮鸡蛋，蒸鸡蛋，炒鸡蛋这些都是最常见的做法，不过有的吃货也会经常的在家做卤蛋，今天跟大家分享的就是做卤蛋的方法，做卤蛋，我家从不用大料煮，用这种饮料煮，味道比乡巴佬吃着还香！
在做卤蛋的时候，很多的人都会选择用大料来炖煮鸡蛋，这样做好的卤蛋颜色漂亮，也更加的入味好吃，不过今天跟大家分享卤蛋的做法，并不是用大料煮制而成的，而是有一种饮料，它就是我们经常喝的啤酒，其实现在有不少的菜肴也都是需要放入啤酒的，比如说啤酒鸭，大盘鸡等等一些菜肴，在烹饪的过程中也都是需要加入啤酒来提香去腥。
啤酒是大家非常喜欢喝的一种饮料，也是一种非常不错的配料，我们家在做卤蛋的时候，不加清水也不只用香料煮，就用啤酒来煮鸡蛋，做好的卤蛋吃着特别的香，而且味道还很浓，颜色也让人很有食欲。在做啤酒桂香卤蛋的时候首先准备鸡蛋，啤酒，豆瓣酱，甜面酱，桂皮八角，香叶干红辣椒，生抽葱段姜片，大蒜。
首先把准备好的鸡蛋先清洗干净，放入锅中煮熟再煮鸡蛋的时候，别忘了加入几滴白醋，这样蛋壳和蛋清很容易就分离开来了，将煮熟的鸡蛋剥掉壳之后划上几道，这样更变入味儿，然后锅中放入少许的油，等到油烧热之后，先把葱段姜片，大蒜放入锅中炒香，接着再放入豆瓣酱，炒出红油之后，放入准备好的香料，接着再倒入一大罐的啤酒，啤酒的量一定要没过鸡蛋。
等到锅中的啤酒煮开之后再加入少许的生抽，然后转中火煮10分钟，10分钟之后大火收汁，啤酒桂香卤蛋就做好了，看着就让人非常的有食欲，尝过一口之后真是太美味了，越吃越想吃。