能量饮料是含有一定能量并添加适量营养成分或其他特定成分，能为机体补充能量，或加速能量释放或吸收的制品。矿物质是指用于补充人体所需的钠、镁、铁、锌、钙等元素的物质，其能增强人体免疫功能和身体素质，也能改善骨质疏松。
近几年，世界性的环境质素的下降和人群生活压力的增加，使得处于亚健康状态的人群日渐增多，而同时随着生活水平的不断提高，人们也越来越注重个人健康问题。随着人们健康意识的增强，人们逐渐开始选择健康的食品、饮品，这种需求的产生使碳酸饮料的市场份额不断下降，茶饮料、果汁饮料和功能饮料开始受人们的青睐。功能饮料中常添加的物质还有蛋白质、多肽和氨基酸。蛋白质可以帮助降低血清中的胆固醇含量；氨基酸能充分补充人在运动后的体力消耗，饮料中常添加的氨基酸主要有牛磺酸和赖氨酸。
电解质饮料是指添加人体所需的矿物质及其他营养成分，能为机体补充新陈代谢消耗的电解质、水分的制品。2006年以前，软饮料制造业的市场集中率CR4明显小于30%，属于典型的原子型市场结构。2014年，其CR4和CR10分别为33%和41%，为历年蕞高值。2016年和2017年，市场集中率CR4和CR10都出现了下降，而CR20略有提高。而近年来的整体数据则体现CR4和CR10都出现了下降，CR20则基本稳定在0.5左右。因此，功能饮料制造业的市场结构目前属于竞争型(CR4<30%)。
很多功能饮料都会宣称自己各种各样的功能，这让很多人都以为它们很好、很有料，但是，这些功能大部分人并不需要。根据贝恩的6等级市场结构标准，从我国功能饮料产业发展的历史数据可以看出，随着功能饮料制造业的发展，其市场集中度(不论是CR4，还是CR10、CR20)均表现出不同程度的先上升后下降的趋势。
市场集中度是指某行业的相关市场内前N家蕞大的企业所占市场份额的总和，是对整个行业的市场结构集中程度的测量指标，用来衡量企业的数目和相对规模的差异，是市场势力的重要量化指标。