果醋的营养价值
果醋是由水果为主要原材料酿制的酸味调味品，集水果和食醋的营养价值于一身，既可以作为饮品直接饮用，也可以作为调味品烧制菜肴。
果醋含有十多种有机酸和多种氨基酸，能促进身体的新陈代谢，调节体内酸碱平衡，当然不同的果醋有机酸的含量是不同的，功效也不相同。
有机酸可以帮助我们体内的三羟酸循环正常运行，使得有氧代谢更加顺畅，可以清除掉体内沉积的乳酸，大大消除疲劳。
果醋中还含有丰富的尼克酸和维生素，有利于胆固醇的分解，促进其代谢物排出体外，有一定的减脂效果。
果醋的种类超级多，很多的水果都可以拿来制作果醋，苹果醋是最常见的也是最受欢迎的。我们自己做的时候可以用自己喜欢的水果来制作。
酸奶、玫瑰、樱桃、石榴、菊花、猕猴桃、草莓、柠檬、葡萄、桑葚和香蕉等等口感都是比较好的，我们还可以混合多种水果来做，口感更佳丰富。
制作果醋除了需要准备好水果，还有一个很重要的原料就是米醋，这个自己在家就不容易做了，就算做也需要很久的时间，直接买成品就好。
果醋制作的一般步骤
装果醋的瓶子要是广口的，可以密封的，提前在开水中煮一遍，然后倒扣晾干里面的水分，水果提前用盐搓洗干净，然后用清水冲洗干净，用厨房用纸擦干表面的水分。
一定要保证全程无油无水，水果处理好，有籽的去籽，全部切片，然后以一层水果一层冰糖的方式放入瓶子中。
放满之后加入米醋，加到四分之三满就可以了，后面水果也要出水的，所以不要太满，密封起来放置在阴凉干燥处。
香蕉的果醋和其他水果有些许不同，一般加的是黑糖，其他的黄冰糖就好。冰糖全部融化之后就可以饮用了，再放三个月口味会更好。
果醋做好之后开盖，过滤出果醋，果肉扔掉就好，过滤出的果醋重新倒进干净无水无油的玻璃瓶中密封冷藏保存。
苹果醋鸡爪
鸡爪洗净，放入锅子中加入适量清水，放入葱姜蒜大料，大火煮开后转小火慢慢炖。洋葱、小米椒和蒜切碎备用。
鸡爪炖熟之后，捞出放入清水中浸泡，冷却后用刀子切成小块，加入百香果、苹果醋、生抽和盐搅拌均匀。
再混合之前切好的洋葱碎、小米椒碎和蒜末搅拌均匀，盖上一层保鲜膜，放入冰箱中冷藏几个小时入味后就可以吃了，前一天晚上腌好第二天就可以吃了。
果醋渍比目鱼
比目鱼清洗干净，切成薄片，需要刀工还一点哦！洋葱洗净切片，百里香剁碎放入锅子中，倒入苹果醋开火加热，煮至沸腾后关火。
姜擦些末加入锅中，将比目鱼放进去，趁着果醋还是热的，将其浸熟。彩椒、青苹果和茴香头洗净切丝放入碗中。
加入苹果醋、白胡椒粉和盐调味，浸熟后的比目鱼取出放入盘中，调好的配菜放在上面，再淋上一些浸过鱼的调味汁，精致菜肴就做好可以吃了！
果醋浸甜菜根
混合苹果醋、海盐、糖、丁香粉和肉桂粉放进锅子中，大火煮开，然后把洋葱和甜菜根洗净去皮切片放进锅子中。
再次煮开后盖上盖子，转至小火焖上十五分钟，玻璃瓶要提前用开水烫过，晾干保证无水无油才可以。
煮好后静置等待冷却后，甜菜根和汤汁一起倒入玻璃瓶中，密封冷藏保存至少半个月时间，就可以开封取出来吃了。
除了甜菜根用果醋腌制其他种类的泡菜口感也要比普通白醋要好，不妨试试看，你一定会爱上它的。